BEZCUKIERNIA

Cukiernia bez cukru i bez zwykłej pszenicy. Ale też czasem bez glutenu, bez mleka, jaj, wegańska, czasem "bezwszystkiego" :-) czasem z dodatkiem warzyw!
W BezCukierni mimo braku cukru jest słodko i pysznie - jedz na zdrowie!

23.12.2014

PIERNICZKI PRAWIE JAK SZWEDZKIE - BEZGLUTENOWE



Po pół roku przerwy w bezcukierniowych szaleństwach, udało mi się zabrać do przedświątecznych 
wypieków :-) Nie udałoby mi się to bez wsparcia sporej grupy przyjaciół, chętnej do zagniatania, wykrajania, dekorowania, a przede wszystkim jedzenia pierniczków! Motywacja była wielka, więc się udało :-) Dziewczyny zrobiły mi też niespodziankę i ozdobiły część pierniczków bezcukierniowymi napisami  - Kasiu od teraz jesteś mianowana szefem marketingu i reklamy :-D

Moje ulubione pierniczki to te tradycyjne, szwedzkie Pepparkakor, które już kiedyś miałam przyjemność wypiekać, ale tym razem na ich bazie spróbowałam zrobić pierniczki bezglutenowe. Jako mąkę wykorzystałam mieszankę mąk bezglutenowych taką od Akruki prowadzącej bloga smacznie mi - jedzenie bezglutenowe. Zastąpiłam ją 1:1 z mąką pszenną z przepisu na Pepparkakor, ale niestety musiałam wspomóc się jeszcze mąką kukurydzianą, ponieważ ciasto wychodziło zbyt rzadkie. Ciasto nie zachowuje się jak ciasto tradycyjne na mące pszennej, najlepiej wałkować na papierze do pieczenia na blasze i na niej wykrawać, ponieważ pierniczków nie da się przenosić :-) Poniżej jak nam to wyszło:


21.06.2014

BEZCUKIERNIA NA FESTYNIE I BATONIKI PEŁNOZIARNISTE


W pierwszą czerwcową sobotę BezCukiernia częstowała na Festynie Wildeckim w Parku Jana Pawła II w Poznaniu swoimi wypiekami. Pierwsze wyjście z internetu :-)

Zostałam poproszona o przygotowanie wypieków w ramach Strefy Bloggerów Kulinarnych na festynie lokalnym, jednym z wielu jakie odbywały w całej Polsce się w ramach obchodów 25-lecia wolnych wyborów. Festyn Wildecki oraganizowany był przez Radę Osiedla Wilda, oraz przez Wildecką Inicjatywę Lokalną WILdzianie. Z przyjemnością przyjęłam wyzwanie upieczenia słodkości w megaskali - po raz pierwszy piekłam w takiej ilości na raz! 

Na całą operację miałam ok tygodnia: wybór przepisów, oszacowanie ilości wypieków by stoisko nie opustoszało w pół godziny, stworzenie list zakupów, objechanie kilku sklepów i zakupy, a końcu mieszanie, miksowanie, ucieranie, pieczenie w nocy z piątku na sobotę (dziękuję M., bez której robiłabym to do rana :-).

07.06.2014

CHLEB OWSIANY SAME ZIARNA (life changing bread)


Chleb, który ostatnio piekę, znany jest w internecie pod nazwą "chleb zmieniający życie" (life changing bread). Skąd się wzięła nazwa? Jest tak łatwy do zrobienia i dostępny dla wszystkich, że tym, którzy nigdy nie piekli z powodu mnóstwa wymówek (pieczenie chleba tyle trwa, trzeba się znać,  jaka mąka? na zakwasie czy na drożdżach? jak zrobić zakwas? co jeśli nie urośnie?.. itp) odkrycie przepisu na ten chleb ma zmienić życie :-)

Chleb faktycznie nie jest czasochłonny, wręcz jest bardzo łatwy, zawsze się udaje, nie zawiera mąki, składniki odmierza się kubkiem / szklanką i jest pyszny! Jest ciężki, zbity, bardzo pożywny, przypomina razowce. Głównym składnikiem są płatki owsiane, ziarna i orzechy. Jeśli wykorzysta się płatki owsiane bezglutenowe to będzie też bezglutenowy.

12.03.2014

SERNIK NAJPROSTSZY, NAJPYSZNIEJSZY



Sporo czasu od Bożego Narodzenia upłynęło, do Wielkanocy jeszcze dobrych kilka tygodni, a my teraz mamy fazę na serniki :-) Dlaczego? Raz, są ulubione, dwa, są naturalnie bezglutenowe, trzy, są pyszne!
Celowo wspomniałam Boże Narodzenie, czas je poprzedzający jest wielkim festiwalem  wypieków i deserów na kulinarnych blogach. Gdzieś przeczytałam, że w grudniu blogerki i blogerzy kulinarni podobno "nie wychodzą z kuchni". Ja ze wstydem przyznaję, że w grudniu owszem, nie wychodziłam, ale z biura.
Wstyd! Może nie zasługuję na miano blogera kulinarnego w takim razie :-D

Ale wracam do sernika. Już go robię na pamięć.